第二章 不用看(第1/5页)
北京作为中国的首都，不仅历史悠久，美食文化也博大精深，融合了宫廷菜、地方小吃和创新风味。以下是一些经典的北京美食推荐，涵盖正餐、小吃和特色饮品：
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**一、经典名菜**
1.
**北京烤鸭**
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**代表**：全聚德、便宜坊（焖炉烤鸭）、大董（意境菜烤鸭）、四季民福（性价比高，排队热门）。
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**特色**：鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱，吃法讲究。
2.
**涮羊肉**
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**代表**：东来顺（老字号）、聚宝源（牛街总店最正宗，手切鲜羊肉）、南门涮肉。
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**特色**：铜锅炭火，清汤锅底凸显羊肉本味，蘸料丰富（麻酱、腐乳、韭菜花等）。
3.
**宫廷菜\/官府菜**
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**代表**：仿膳饭庄（北海公园内，主打满汉全席小吃）、眉州东坡（东坡肘子、宫保鸡丁）。
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**特色**：精致考究，如“扒鸡皮”“烩乌鱼蛋”“京味酱爆肉丁”等。
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**二、必尝小吃**
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